寧大哥自小穩(wěn)重，不知道給幾個弟弟收拾了多少爛攤子，他倒是不覺煩，反而樂在其中，一聽這話就笑了，雙眼瞇起：“好！大哥先走了，你加油！”“大哥慢走！”送走寧大哥，云見山把廚師叫到庫房外的書房。庫房外間有一個小房間，被寧大哥連夜叫人收拾成一個書房，用來做云見山以后膳堂管事的辦事處。房間雖小，五臟俱全，書案書架、文房四寶、一張?zhí)珟熞?，另外還配了一套圓桌椅，還有茶水和火爐。招財很有眼色，默默泡了茶端上來。云見山再三要求下，方廚師才敢在圓桌旁坐下，茶水卻是不敢碰。云見山見狀，沒有勉強，而是談起了正事：“方大廚，膳堂的事都是你在管吧，你跟我具體說說膳堂的情況！”廚師聽見云見山叫自己大廚，有些愧疚，但還是很高興的，仔仔細細為云見山介紹起來。首先是食堂供應的飯食數(shù)量。書院有三個班，在膳堂吃飯的，甲班十一人，丙班十人，乙班偶爾會有個別學子過來吃，再加上書院除膳堂之外的六個雜役，共計三十多個人。不過現(xiàn)在甲班有一半學生跟著夫子游學去了，只有六個人留在書院。別看膳堂伙食差，但對于底層百姓來說，就和家?；锸骋粯?，所以雜役們很樂意在膳堂吃。其次是膳堂的經(jīng)費，算下來，一人一天十文，一個月膳堂的經(jīng)費是十兩銀子。聽到這個數(shù)字，云見山眼前一黑，十文管一天三餐，伙食差成什么樣都合理。這里的十文，就跟現(xiàn)在的十塊差不多。不同的是，這時的細糧貴，最起碼要十文一斤。好在膳堂雜役的工錢不由這十兩銀子出，燒水的柴火錢也是書院報銷，要不然就算云見山把一文錢掰成四辦花都不夠。聊完這些，方大廚把二月新發(fā)的食堂經(jīng)費給了云見山，就開口告辭。等人走了，云見山捧著十兩銀子有些愁，月初就要開始省錢了！“招財，過來！”“少爺你吩咐！”“你去打聽打聽，那個安老太怎么回事？”他總覺得，安老太不僅僅是遲到偷懶那么簡單，肯定還有別的事情。招財一臉興奮地說：“少爺，這人我知道！”在磨墨上遭遇滑鐵盧之后，痛定思痛的招財總算有點事業(yè)心了，得知云見山要做膳堂管事，連夜找了自家老爹去問膳堂的情況。書院的一應經(jīng)費物資都由云府這邊撥過去，招財?shù)牡褪菍ｉT負責這方面的管事，對書院的事情門清。膳堂的六個人里面，招財老爹重點提的就是這個安老太，手腳有些不干凈，至于其余五人，都是老實人?！笆帜_不干凈？確定嗎？”這種事可不能冤枉人，云見山得弄清楚。招財打著包票說：“我爹親口說的，他看人眼光毒著呢！只不過他不是書院的人，一切又只是猜測，所以睜只眼閉只眼罷了！”招財接著又說：“少爺，別的人你隨便一點，但這安老太，你慎重?！痹埔娚教裘?，有些疑惑：“她有后臺？”誰的后臺比他硬？ 招財一解釋，云見山才明白，原來安老太的兒子兒媳在書院起火時叫醒了大家，后來又在搶救古籍時丟了命，算是書院欠了人家天大的大人情。安老太別的補償不要，就要在書院找個活計，書院就把人塞膳堂了，也不指望她干活，只要不鬧事，一切都隨她。就算安老太偷了東西，看在她兒子兒媳的面上，云見山若是做得太過，未免過于絕情。不過云見山也沒想做那么絕，只想著把人教訓一番，再把人從膳堂調(diào)走。至于調(diào)到何處，就是書院該操心的事情了。云見山當即吩咐招財：“你給我好好盯著她，摸清楚她到底有沒有偷東西的?！薄吧贍?，知道了，我肯定查清楚?！闭f完，招財也幫著去干活了。云見山則是留在房間看賬本，賬本很簡單，每月收入十兩銀，支出就是購買糧食、油鹽、菜蔬。糧食幾乎都買粗糧，一月買十石，也就是一千斤糧食，十斤鹽，七十斤油，四十斤肉，兩千斤蔬菜。接著，云見山去看了庫房，里面空空蕩蕩的，沒多少東西了，他再不進貨，膳堂就得斷糧了。最后，云見山去了廚房，看了安老太和方大廚的“手藝”，云見山總算明白為啥那么難吃了，這兩人根本不會做飯。粗糧粉和水，不揉不醒不放酵母，直接捏成一團就上鍋蒸。菜更簡單了，洗干凈切塊加水一燉，放點油鹽就成了。昨天云見山見到的亂燉就是把所有蔬菜放一鍋燉的。關鍵是這兩人不講順序，又亂放油鹽，仗著柴火費書院報銷，燉了不知道多長時間，又不攪動，十鍋燉菜十一鍋糊，能好吃就怪了。云見山趕緊打住，讓兩人聽他吩咐，重新做。方大廚很配合，安老太則有些不樂意，不滿地說：“管事，這都做到一半了！”云見山不悅看著她，厲聲道：“怎么？我這個管事的管不了你！”安老太面上依舊不服氣，動作上卻是配合了，云見山不稀罕她的配合，打發(fā)她去洗菜了，他可不會慣著人。第6章 賭約在云見山指揮下，加上從系統(tǒng)那里賒來的酵母，方大廚總算做出一鍋合格的粗糧饅頭。